Congreso Uruguayo en Una Salud - I Jornada Académica del Instituto de Investigación Una Salud

En Uruguay una de las principales estrategias de alimentación utilizadas en la producción lechera son los sistemas de alimentación mixtos que utilizan ración totalmente mezclada (TMR) con pastura o forraje. Además, el 25% aproximadamente de los insumos utilizados en la dieta animal proviene del exterior del establecimiento (Fariña y Chilibroste, 2019), lo que genera dependencia económica y vulnerabilidad ante la volatilidad de los mercados, además de costos logísticos. Con el incremento en la producción de cáñamo, el subproducto, biomasa agotada de cáñamo (BAC), comienza a generar desafíos logísticos y ambientales, sin embargo, teniendo en cuenta su alto valor nutricional comparable a la alfalfa (20,7% PC, 27% FND; Wang et al., 2022), se posiciona como un recurso prometedor para la alimentación de rumiantes (Parker et al., 2022). En este sentido, este subproducto es un gran candidato para aplicar principios de Economía Circular, transformando un residuo problemático en un insumo estratégico para la lechería, generando sinergias entre dos sectores productivos clave. El objetivo de este trabajo es evaluar la utilización digestiva, el ambiente ruminal, la respuesta endócrino-metabólica y la producción láctea en vacas lecheras durante el primer tercio de lactación, alimentadas con dietas mixtas que incluyan BAC, valorizando este recurso. Para ello proponemos un ensayo con vacas Holstein, bajo un diseño en bloques al azar. Los tratamientos consistirán en: DMA (dieta mixta alfalfa) compuesta por 75% de RTM y alfalfa ad libitum, y DMC (dieta mixta cáñamo) con 75% de RTM y BAC ad libitum. La RTM será formulada para vacas produciendo 35 kg/d de leche (NRC, 2001), ofreciéndose en comederos individuales el 75% de su consumo potencial. La BAC y la alfalfa serán suministradas sin restricción luego de la ingesta de la RTM. El período experimental consistirá en 21 días de acostumbramiento y 10 de muestreo. Se realizarán determinaciones de: consumo de materia seca (MS) total y MS de BAC, digestibilidad de los nutrientes, ambiente ruminal [pH, ácidos grasos volátiles (AGV) y NH3, producción de proteína microbiana y microbiota], variables metabólicas, minerales y endócrinas [glucosa, ácidos grasos no esterificados (AGNE), betahidroxibutirato (BHB), colesterol, proteínas totales, albúmina, urea, enzimas hepáticas-aspartatoaminotransferasa (AST) y gammaglutamil transferasa (GGT)-, Ca, P, Mg, insulina, factor de crecimiento insulínico-1 (IGF-I), leptina y adiponectina], producción, calidad y composición de la leche, y concentración de CBD y THC en sangre y leche. Esperamos que la inclusión de BAC en la dieta de vacas lecheras mantenga o mejore la producción y composición de leche, sin generar efectos adversos sobre la salud animal, particularmente, a nivel endócrino-metabólico. Asimismo, esperamos transformar un residuo agroindustrial en un insumo valioso, generando impactos positivos en el ambiente y rentabilidad de las empresas lecheras. Como conclusión, proponemos un estudio que incorpore la BAC en la alimentación de vacas lecheras con el fin de fortalecer la resiliencia de los sistemas productivos y disminuir la huella ambiental del sector lácteo uruguayo.