Congreso Uruguayo en Una Salud - I Jornada Académica del Instituto de Investigación Una Salud

El uso de pesticidas debe realizarse con compromiso, cumpliendo con las buenas prácticas agrícolas (BPAs) y empleando todas las herramientas posibles para minimizar el impacto ambiental, evitando así efectos negativos en la salud humana y animal.
La aplicación de pesticidas genera contaminación ambiental difusa y puntual, incluso cuando se respetan las BPAs y se utilizan tecnologías de aplicación adecuadas. La contaminación puntual se origina durante las etapas previas y posteriores a la aplicación: preparación de formulados, llenado de equipos y lavado. Estas actividades generan volúmenes de agua con altas concentraciones de pesticidas (mg/L), para los cuales aún no existe una alternativa ambientalmente segura de disposición. En Uruguay, las BPAs recomiendan el uso de camas biológicas para el tratamiento de estas aguas residuales. Esta tecnología canaliza los efluentes hacia dispositivos aislados del suelo, evitando fenómenos de lixiviación y escorrentía. Los biorreactores contienen una mezcla de sustrato lignocelulósico, turba y suelo, capaz de degradar xenobióticos y transformarlos en compuestos menos tóxicos o inocuos, e incluso mineralizarlos mediante la acción del consorcio microbiano del suelo.
Numerosas camas biológicas han sido instaladas con éxito en establecimientos productivos del país, donde se utilizan diferentes paquetes de pesticidas. El éxito de esta implementación, desarrollada por nuestro grupo, se basa en modelos adaptados a cada producción y en el uso de una biomezcla original, junto con la demostración de la eficacia del proceso biotecnológico de degradación mediante técnicas cromatográficas acopladas a espectrometría de masas.
No obstante, evaluar solo la disipación del compuesto original no es suficiente, ya que durante la biotransformación pueden formarse productos de degradación más tóxicos que también deben ser monitoreados. Además, la biomezcla puede conservar una toxicidad residual aun cuando las concentraciones de pesticidas sean inferiores al LOQ del método analítico. Por ello, es necesario desarrollar herramientas complementarias que permitan evaluar la toxicidad de la biomezcla cuando el seguimiento químico deja de ser posible.
Se propone entonces complementar el análisis químico con un ensayo de toxicidad que asegure la inocuidad de la biomezcla antes de su disposición final. Para ello se ajustó y validó un bioensayo con semillas de Lactuca sativa (var. mantecosa), siguiendo las directrices de la OECD. La validación se realizó mediante una carta de control con semillas comerciales certificadas y ZnSO₄ como control positivo. Se analizaron curvas dosis-respuesta en RStudio, estableciendo límites de confianza (media ± 2σ).
Una vez validada la metodología, se evaluó la toxicidad de los elutriados de tres biomezclas tras un año de operación, cuyos residuos se encontraban por debajo de los límites de detección. Este ensayo constituye una herramienta complementaria, secuencial y de sencilla implementación que fortalece la toma de decisiones respecto al recambio y disposición segura de la biomezcla