Congreso Uruguayo en Una Salud - I Jornada Académica del Instituto de Investigación Una Salud

La hemofilia A es la coagulopatía hereditaria ligada al cromosoma X más frecuente, causada por mutaciones en el gen del factor VIII (F8) de la coagulación. Se han identificado más de 3500 mutaciones distintas en este gen, asociadas con fenotipos leves, moderados y severos. El diagnóstico molecular de esta patología resulta esencial, ya que permite establecer tratamientos adecuados y brindar...

A atuação do Cirurgião Dentista (CD), no acompanhamento e tratamento dos efeitos colaterais em cavidade oral contribui no manejo do paciente oncológico. Algumas medicações quimioterápicas e a radioterapia em cabeça e pescoço (RxT) podem ser agressivas, gerando danos permanentes nas células bucais. A literatura aponta a dificuldade de alimentação e a alteração de paladar, mais conhecida por...

El uso de pesticidas debe realizarse con compromiso, cumpliendo con las buenas prácticas agrícolas (BPAs) y empleando todas las herramientas posibles para minimizar el impacto ambiental, evitando así efectos negativos en la salud humana y animal.
La aplicación de pesticidas genera contaminación ambiental difusa y puntual, incluso cuando se respetan las BPAs y se utilizan tecnologías de...

Complejos metálicos con derivados de tiosemicarbazonas: efecto del co-ligando en la inhibición de MPro de SARS-CoV-2

Inés Arandia1; Santiago Rostán1; Mercedes Fernández1; Micaela Marco1; Florencia Rocca2, Alexia Clavijo2; Jonathan Bastidas3; Andrés Vega4; Martín Fló5; Andrea Medeiros3,6; Nicolás Veiga1, Marcelo Comini3; Graciela Mahler2; Lucía Otero1
1Área de Química Inorgánica,...

La Enfermedad de Alzheimer (EA) es la principal causa de demencia a nivel mundial. En Uruguay, aproximadamente 54.000 personas padecen demencia, cifra que se proyecta seguirá aumentando. Desde la perspectiva Una Salud, su prevención y manejo requieren integrar factores humanos, ambientales y sociales, ya que la contaminación, la dieta, la microbiota y las condiciones de vida influyen en la...

La Tristeza Parasitaria Bovina (TPB) es un complejo de enfermedades provocada por hemoparásitos de los géneros Babesia y Anaplasma. La transmisión ocurre principalmente a través de garrapatas del género Rhipicephalus, aunque también pueden transmitirse por vía iatrogénica y en el
caso de Anaplasma, por otros insectos hematófagos.
En Uruguay y otros países de América, los hemoparásitos...

El descubrimiento de técnicas de estudios in vitro de la viabilidad celular son de gran relevancia para cuantificar el efecto biológico de compuestos químicos. En el campo de la leishmaniasis, la lectura de viabilidad celular en modelos in vitro por contaje directo en el microscopio óptico, representa el estándar dorado , sin embargo es altamente tedioso y envuelve un alto error asociado a...

Desde el año 2019 la Facultad Veterinaria se encuentra realizando intervenciones anuales en PPPY con el fin de colaborar con el conocimiento epidemiológico del parque y los posibles riesgos para la población del barrio Santa Catalina-Montevideo, el cual se encuentra lindero al mismo. El PPPY posee 113 has, es considerado un “parque educador” (1) debido a su gran biodiversidad. El barrio Santa...

El desarrollo de bioplásticos para el envasado de alimentos constituye un desafío clave para reducir el impacto ambiental asociado al uso de plásticos convencionales. En este trabajo se presentan resultados de estudios experimentales que evaluaron films alternativos aplicados al envasado de productos hortofrutícolas frescos: brócoli y frutilla.
Sistemas estudiados:
• Frutillas envasadas en...

Las enfermedades tropicales desatendidas afectan principalmente a poblaciones empobrecidas de países en vías de desarrollo, y poseen un gran impacto en la salud pública. Son de etiología diversa (bacterianas, virales, parasitarias, fúngicas) y la industria farmacéutica muestra escaso interés en desarrollar nuevos agentes quimioterápicos.
El grupo de investigación se ha centrado en los...

Efecto del pretratamiento con ácido láctico en la sensibilidad de Listeria monocytogenes a la radiación UV-C

Suarez, I.; Brugnini, G.; Rufo, C.

Laboratorio de Alimentos y Nutrición, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, UdelaR, Canelones, Uruguay.

Listeria monocytogenes es el agente causal de la listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos...

Los arácnidos constituyen uno de los grupos más diversos dentro de los artrópodos, incluyendo especies cuyas secreciones defensivas contienen una notable variedad
de compuestos químicos. Muchos de estos compuestos desempeñan un papel crucial tanto en la defensa contra depredadores como en la captura de presas. Entre los
arácnidos, los opiliones destacan como uno de los grupos más...

A nivel global, la detección de residuos de plaguicidas en matrices biológicas y ambientales es un área de creciente interés, intensificada en los últimos años por su potencial impacto crónico en la salud humana [1]. En Uruguay, esta problemática es especialmente relevante en zonas rurales de alta actividad agrícola, donde las políticas de monitoreo ambiental son escasas. En este contexto, el...

La producción ganadera constituye un pilar de la economía uruguaya; sin embargo, su sostenibilidad se ve comprometida por la alta prevalencia de Rhipicephalus microplus, ectoparásito responsable de importantes pérdidas sanitarias y económicas. El control químico mediante acaricidas ha sido la herramienta principal durante décadas, pero su uso intensivo e inadecuado ha generado poblaciones...

El presente estudio evaluó el desempeño de la frutilla variedad ‘Ágata’ (Fragaria × ananassa) como producto listo para consumir bajo condiciones de almacenamiento en atmósfera modificada (MAP). En las condiciones ensayadas (frutillas despalilladas, desinfectadas, envasadas en film de polietileno y almacenadas a 4 °C), se alcanzó una atmósfera modificada de equilibrio al tercer día, con...

La hemofilia A (HA) es una enfermedad hemorrágica hereditaria causada por mutaciones en el gen del factor VIII de coagulación (F8). Se clasifica en severa, moderada o leve según la actividad residual del factor VIII. En los casos severos son frecuentes las hemorragias articulares, las cuales pueden provocar discapacidad permanente. Hasta la fecha se han descrito más de 3000 mutaciones en el...

Las infecciones intrahospitalarias o nosocomiales (IN) constituyen una problemática global que impacta directamente sobre la morbi-mortalidad de los pacientes, prolonga la estadía hospitalaria y eleva los costos de tratamiento. La ocurrencia de estas infecciones está mayormente asociada con el contacto directo entre pacientes, personal de salud o equipamiento médico que atraviesa las barreras...

El monitoreo de aguas residuales es una herramienta clave para la vigilancia ambiental de microorganismos patógenos y genes de resistencia antimicrobiana (RAM). En este estudio se aplicaron técnicas de qPCR para detectar y cuantificar Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Enterococcus spp, Pseudomona aeruginosa y Acinetobacter baumannii. Asimismo, se implementaron reacciones...

Las enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad Alzheimer (EA), representan una de las principales causas de mortalidad en la población adulta mayor. Su carácter multifactorial y la complejidad de los mecanismos fisiopatológicos involucrados han motivado el desarrollo de estrategias terapéuticas basadas en compuestos multifuncionales. En ese sentido, una clase emergente de agentes...

Las toxinas producidas por hongos en alimentos y piensos suponen un grave riesgo para la salud. Los desafíos asociados con el monitoreo y la gestión de riesgos de las micotoxinas incluyen la diversidad química de sus estructuras y su persistencia en matrices alimentarias incluso después del procesamiento. La contaminación por micotoxinas se considera un problema impredecible e inevitable, que...

En las últimas décadas se ha emprendido el desarrollo de nuevas formas de tecnologías que aporten un cambio positivo en el medio ambiente y ayuden a generar alternativas para el abastecimiento energético, teniendo en cuenta que la demanda energética global (GED) sigue creciendo y que se espera que la principal fuente de energía, que son los combustibles fósiles, se agote para el año 2070...

Resumen: El tempeh es un alimento de origen vegetal, rico en proteínas, resultado de un proceso de fermentación en estado sólido en el que intervienen legumbres y/o cereales y hongos del género Rhizopus spp. Las proteínas de origen vegetal son ecológicamente menos intensivas en recursos naturales que las de origen animal. Además, muchos de los alimentos basados en estas proteínas son...

La transición de epitelio a mesénquima (TEM) es un fenómeno por el cual ciertas células pierden sus características epiteliales y adquieren características mesenquimales. La TEM se caracteriza por: cambios morfológicos y de expresión génica; aumento de la quimiorresistencia, de la capacidad de migración e invasión. La TEM favorece la generación de metástasis a partir de un tumor de origen...

En el marco de los principios de Una Salud y del desarrollo de una producción sostenible, la revalorización de subproductos agroindustriales constituye una estrategia clave para reducir residuos, optimizar el uso de recursos y generar compuestos bioactivos de alto valor. En este contexto, la harina de soja, principal subproducto del proceso de extracción de aceite de soja, representa una...

Introducción: La hemofilia A (HA) es la coagulopatía ligada al cromosoma X más frecuente; se produce por variantes patogénicas (VP) en los genes F8 (factor VIII) o F9 (factor IX) de la coagulación, lo que provoca la hemofilia A (HA) o la hemofilia B (HB), afectando a 1 en 5000 y 1 en 30.000 varones, respectivamente. Según los niveles de los factores, puede ser: leve (5-40 UI/dL), moderada (1-5...