Moderadores
Mesa 1: Sistemas Alimentarios
- Dra. Estela Skapino (Departamento de Nutrición Clínica, Universidad de la República)
- Dra. Alejandra Medrano (Laboratorio de Bioactividad y Nanotecnología de Alimentos. Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Química, UdelaR)
Descripción
"La transición nutricional y su impacto en la salud" Dra. Estela Skapino.
"Enfoque de “Una Salud” para la prevención de las micotoxinas en alimentos" Dra. Dinorah Pan
"La producción de alimentos como punto de encuentro entre salud humana, animal y ambiental" Dra. Laura Fariña