Descripción
“Sistemas alimentarios sostenibles con enfoque de Una Salud” Dra. Adriana Fernandez
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Adriana Maite Fernández Fernández (Laboratorio de Bioactividad y Nanotecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo 11800, Uruguay)Seguridad NutricionalExpositor (Oral)
Existe evidencia clínica y científica que ha mostrado el vínculo entre una alimentación saludable y una gran variedad de beneficios para la salud. En los últimos años ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre salud y nutrición, aumentando el consumo de nutracéuticos y alimentos funcionales, viéndose impulsada la industria a formular alimentos con propiedades beneficiosas para la...
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