Description
“Sistemas alimentarios sostenibles con enfoque de Una Salud” Dra. Adriana Fernandez
Adriana Maite Fernández Fernández
(Laboratorio de Bioactividad y Nanotecnología de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo 11800, Uruguay)
Seguridad Nutricional
Expositor (Oral)
Existe evidencia clínica y científica que ha mostrado el vínculo entre una alimentación saludable y una gran variedad de beneficios para la salud. En los últimos años ha aumentado la conciencia de los consumidores sobre salud y nutrición, aumentando el consumo de nutracéuticos y alimentos funcionales, viéndose impulsada la industria a formular alimentos con propiedades beneficiosas para la...
